Кухня
Мм, чувствуешь этот запах? Марфуша опять испекла что-то вкусное… Может, она и с нами поделится?
Тыквенный пирог и шарлотка
Автор: Татьяна Босова
Иллюстрация: Анна Слынько
Иллюстрация: Анна Слынько
Вот и осень… Уже созрел урожай, деревья хамелеоном нарядились в тёплые жёлто-красные цвета, незаметно подкрались первые холода. Наш Троша всё чаще стал оставаться дома — подолгу гулять в такую промозглую погоду не получается. Чтобы с пользой провести время и не скучать, он решил приготовить что-нибудь вкусненькое.
Как насчёт тыквенного пирога?
Для этого понадобятся:
Тыква — 0,5 кг.
Яйцо — 4 шт.
Мука — 150 г.
Сахар — 1 стакан.
Соль — по вкусу.
Корица — по вкусу.
Масло сливочное — 100 г.
Вода — 500 мл.
Сливки — 200 мл.
Для начала нужно очистить тыкву от кожуры, убрать косточки. Плод разрезать на кусочки и уже их положить в подсоленную и подслащенную воду — варить 10 минут.
В отдельную миску с мукой добавить 2 желтка, немного воды, сливочное масло, сахар и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать, раскатать получившееся тесто и выложить его на дно формы для запекания, покрытое листом пергамента.
После в отдельную кастрюлю налить полстакана воды и добавить сахарный песок — готовим сироп.
К сваренной тыкве добавить сливки, яйца, соль и корицу. Все ингредиенты измельчить в блендере.
К этому времени уже будет готов сироп, его нужно добавить к тыквенному пюре и перемешать. Всю эту массу выложить на тесто и сверху накрыть полосками теста.
Последний шаг: разогреть духовку до 190 C и оставить там пирог на 30-40 минут.
Вот и готов наш тыквенный десерт!
Как насчёт тыквенного пирога?
Для этого понадобятся:
Тыква — 0,5 кг.
Яйцо — 4 шт.
Мука — 150 г.
Сахар — 1 стакан.
Соль — по вкусу.
Корица — по вкусу.
Масло сливочное — 100 г.
Вода — 500 мл.
Сливки — 200 мл.
Для начала нужно очистить тыкву от кожуры, убрать косточки. Плод разрезать на кусочки и уже их положить в подсоленную и подслащенную воду — варить 10 минут.
В отдельную миску с мукой добавить 2 желтка, немного воды, сливочное масло, сахар и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать, раскатать получившееся тесто и выложить его на дно формы для запекания, покрытое листом пергамента.
После в отдельную кастрюлю налить полстакана воды и добавить сахарный песок — готовим сироп.
К сваренной тыкве добавить сливки, яйца, соль и корицу. Все ингредиенты измельчить в блендере.
К этому времени уже будет готов сироп, его нужно добавить к тыквенному пюре и перемешать. Всю эту массу выложить на тесто и сверху накрыть полосками теста.
Последний шаг: разогреть духовку до 190 C и оставить там пирог на 30-40 минут.
Вот и готов наш тыквенный десерт!
Витаминные салаты
Текст Ольги Бойцовой
Иллюстрации Елены Серых
Иллюстрации Елены Серых
Всё вокруг зазеленело и расцвело — самое время для витаминных салатов. Троша знает парочку отличных рецептов. Хочешь заняться готовкой вместе с ним?
Салат «Молодо-зелено»
Нам понадобятся:
Листья салата — 1 пучок
Шпинат —1 пучок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Зелёный лук — 1 пучок
Огурец — 2 шт.
Чеснок — 1−2 зубчика
Сметана — 5 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Нам понадобятся:
Листья салата — 1 пучок
Шпинат —1 пучок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Зелёный лук — 1 пучок
Огурец — 2 шт.
Чеснок — 1−2 зубчика
Сметана — 5 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Возьмём всю зелень и тщательно её промоем. Если попадутся завядшие веточки или листики, удалим их. Затем нарубим зелень, нарежем огурцы полукольцами, всё соединим в миске и перемешаем.
Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс, затем добавим его в сметану. Это можно сделать заранее. Теперь смешаем все ингредиенты, добавим соль, перец по вкусу и позовём друзей угощаться витаминным салатом.
Маленький секрет от Троши: когда готовишь салат со свежими огурцами, солить его можно только перед подачей на стол. Если дать огурцам «пообщаться» с солью подольше, они станут скользкими, как лягушки, а салат водянистым.
Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс, затем добавим его в сметану. Это можно сделать заранее. Теперь смешаем все ингредиенты, добавим соль, перец по вкусу и позовём друзей угощаться витаминным салатом.
Маленький секрет от Троши: когда готовишь салат со свежими огурцами, солить его можно только перед подачей на стол. Если дать огурцам «пообщаться» с солью подольше, они станут скользкими, как лягушки, а салат водянистым.
Салат «Вкусный»
Нам понадобятся:
Капуста белокочанная — 120 г
Огурец — 1 шт.
Редис — 5 шт.
Шпинат — 3 листа
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Луковица — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль.
Нам понадобятся:
Капуста белокочанная — 120 г
Огурец — 1 шт.
Редис — 5 шт.
Шпинат — 3 листа
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Луковица — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль.
Сначала мелко нарубим зелень. Капусту нарежем некрупной соломкой, смешаем с зеленью, немного посолим и хорошо отожмём. Для этого можно сильно прижимать её ладошкой ко дну миски или использовать толкушку для картофельного пюре. Так капуста станет нежнее и вкуснее.
Огурец, лук и редис нарежем полукольцами.
Соберём всё в одной большой миске, добавим сметану, соль и хорошо перемешаем. Теперь можно уплетать за обе щёки, а то у Троши уже слюнки текут.
Троша предупреждает: если ты ещё неуверенно пользуешься ножом, попроси старших помочь тебе. Нож — главный помощник на кухне, но он может быть очень опасен при неумелом использовании.
Огурец, лук и редис нарежем полукольцами.
Соберём всё в одной большой миске, добавим сметану, соль и хорошо перемешаем. Теперь можно уплетать за обе щёки, а то у Троши уже слюнки текут.
Троша предупреждает: если ты ещё неуверенно пользуешься ножом, попроси старших помочь тебе. Нож — главный помощник на кухне, но он может быть очень опасен при неумелом использовании.
Варим согревашки
Рецепт Ольги Бойцовой
Иллюстрации Анны Слынько
Иллюстрации Анны Слынько
Кому не нравятся зимние забавы? Вот и Троша сегодня набегался. И в снежки играл, и с горки катался, и снеговика лепил. Теперь самое время приготовить вкусные и полезные напитки, чтобы восстановить силы.
Пойдём на кухню?
Пойдём на кухню?
Горячий шоколад
Нам понадобится:
— молоко — 0,5 л
— половина плитки тёмного шоколада без добавок
— сахар — 3 ст. л.
— ваниль — 2−3 г
— взбитые сливки — 60 мл.
Нам понадобится:
— молоко — 0,5 л
— половина плитки тёмного шоколада без добавок
— сахар — 3 ст. л.
— ваниль — 2−3 г
— взбитые сливки — 60 мл.
Нальём молоко в кастрюлю и немного нагреем. Добавим сахар и ваниль, а затем поломанный на маленькие кусочки шоколад. Следи внимательнее за молоком — оно не должно закипеть. Будем помешивать его и, как только шоколад растопится, перельём в кружку и украсим взбитыми сливками.
Какая вкуснятина! Очень полезный, успокаивающий напиток у нас получился.
Какая вкуснятина! Очень полезный, успокаивающий напиток у нас получился.
Сбитень
Нам понадобится:
— вода — 0,5 л
— мёд — 90 г
— половина лимона
— свежий корень имбиря — 20 г
— корица, гвоздика, анис и мята — по вкусу.
Нам понадобится:
— вода — 0,5 л
— мёд — 90 г
— половина лимона
— свежий корень имбиря — 20 г
— корица, гвоздика, анис и мята — по вкусу.
Имбирь, мяту и специи положим в кастрюлю, зальём водой и поставим нагревать. Доведём до кипения и будем варить 15—20 минут. Когда появится пена, её нужно обязательно снять. Затем процедим через сито наш ароматный напиток. Добавим мёд, нарезанный кусочками лимон, хорошенько размешаем и дадим немного настояться.
Пить сбитень лучше слегка горячим. Наполненный витаминами напиток поможет взбодриться и согреться.
Пить сбитень лучше слегка горячим. Наполненный витаминами напиток поможет взбодриться и согреться.
Троша не забывает, что при работе с горячими предметами и жидкостями нужно быть очень осторожным. Пожалуйста, не забудь и ты!
Трошины печеньки
Рецепт Ольги Бойцовой
Иллюстрации Александры Медведевой
Иллюстрации Александры Медведевой
Уютное время — осень. В окошко стучит дождик, а в комнате тепло и горит настольная лампа. Рядом с лампой, в вазочке, красивый букет из разноцветных листьев. Троша в осенние вечера любит читать книги или письма от ребят. А ещё грызёт печенье, которое сам испёк.
Хочешь, он и тебя научит? Пойдём тесто месить!
Трошины секреты
• Сливочное масло для песочного печенья нужно достать из холодильника за пару часов до приготовления. Мягкое масло лучше соединится с тестом.
• Муку нужно несколько раз просеять. Так тесто получится пышнее.
• В сладкое тесто всегда добавляй щепотку соли, а в солёное — немного сахара. Даже если их нет в рецепте.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, Троша смазывает ладошки растительным маслом.
• Троша всегда осторожен с духовкой, ведь она очень горячая. Он не стесняется попросить старших помочь ему.
• В любой рецепт добавь добрую улыбку — с ней всё станет вкуснее.
Хочешь, он и тебя научит? Пойдём тесто месить!
Трошины секреты
• Сливочное масло для песочного печенья нужно достать из холодильника за пару часов до приготовления. Мягкое масло лучше соединится с тестом.
• Муку нужно несколько раз просеять. Так тесто получится пышнее.
• В сладкое тесто всегда добавляй щепотку соли, а в солёное — немного сахара. Даже если их нет в рецепте.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, Троша смазывает ладошки растительным маслом.
• Троша всегда осторожен с духовкой, ведь она очень горячая. Он не стесняется попросить старших помочь ему.
• В любой рецепт добавь добрую улыбку — с ней всё станет вкуснее.
Песочное печенье
Сначала подготовим продукты:
Мука — 3 стакана
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1−1,5 стакана
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
1. Яйца взбить с сахаром, пока не посветлеют. Добавить размягчённое масло и тщательно смешать.
2. Муку с разрыхлителем просеять и всыпать в яично-масляную смесь. Хорошо перемешать.
3. Теперь можно выложить наше тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить, пока оно не станет упругим. Смотри, Колобок получился!
4. Кажется, он устал. Пусть отдохнёт в холодильнике 30 минут.
5. А теперь самое интересное! Раскатай тесто в пласт и вырежи печенье.
Можно сделать это стаканом или специальными формочками. Или просто нарезать ножом на квадраты.
6. Теперь обмакни печеньки одной стороной в сахар (или в смесь сахара и мака, или в колотые орешки). А можно оставить без добавок.
7. Выложи их на противень, смазанный маслом, и поставь в разогретую до 180° духовку на 15−20 минут.
8. Готово! Не знаю, как у тебя, а вот у Троши уже слюнки текут.
2. Муку с разрыхлителем просеять и всыпать в яично-масляную смесь. Хорошо перемешать.
3. Теперь можно выложить наше тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить, пока оно не станет упругим. Смотри, Колобок получился!
4. Кажется, он устал. Пусть отдохнёт в холодильнике 30 минут.
5. А теперь самое интересное! Раскатай тесто в пласт и вырежи печенье.
Можно сделать это стаканом или специальными формочками. Или просто нарезать ножом на квадраты.
6. Теперь обмакни печеньки одной стороной в сахар (или в смесь сахара и мака, или в колотые орешки). А можно оставить без добавок.
7. Выложи их на противень, смазанный маслом, и поставь в разогретую до 180° духовку на 15−20 минут.
8. Готово! Не знаю, как у тебя, а вот у Троши уже слюнки текут.
Овсяное печенье
Приготовим продукты:
Мука — 1 стакан и ещё немного для подсыпки
Яйца — 2−3 шт
Сахар — 0,5 стакана
Овсяные хлопья — 250 г Растительное масло — 3−4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Лимонный сок — 0,5 ч. л.
1. Измельчим овсяные хлопья в кофемолке (можно в блендере или мясорубке).
2. В глубокую миску разобьём яйца, добавим соль, сахар и хорошенько перемешаем.
3. Отдельно нужно соединить соду и лимонный сок. Посмотри, какие пузырьки получились! Как-нибудь Троша расскажет тебе, почему так вышло. Добавим всё это в яичную смесь и туда же выльем растительное масло. Тщательно перемешаем.
4. Добавим измельчённые хлопья и муку, продолжая перемешивать. Теперь насыпь на стол муку и выложи на неё тесто — будем вымешивать его руками.
5. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, можно начинать раскатывать. Пласт теста должен быть не толще 1 см.
6. Вырежи круглые печенья с помощью стакана. Выложи их на противень, смазанный маслом, и поставь в разогретую до 180° духовку на 15−20 минут.
7. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
2. В глубокую миску разобьём яйца, добавим соль, сахар и хорошенько перемешаем.
3. Отдельно нужно соединить соду и лимонный сок. Посмотри, какие пузырьки получились! Как-нибудь Троша расскажет тебе, почему так вышло. Добавим всё это в яичную смесь и туда же выльем растительное масло. Тщательно перемешаем.
4. Добавим измельчённые хлопья и муку, продолжая перемешивать. Теперь насыпь на стол муку и выложи на неё тесто — будем вымешивать его руками.
5. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, можно начинать раскатывать. Пласт теста должен быть не толще 1 см.
6. Вырежи круглые печенья с помощью стакана. Выложи их на противень, смазанный маслом, и поставь в разогретую до 180° духовку на 15−20 минут.
7. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Фруктовые десерты
Текст Ольги Бойцовой
Иллюстрации Инны Якубсон
Иллюстрации Инны Якубсон
В солнечный летний денёк Троша приготовит на полдник фруктовый десерт. Легко, вкусно и полезно. Пойдём на кухню, Троша и тебя научит готовить!
Разноцветная фантазия
Разноцветная фантазия
- Яблоко — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Персик — 3 шт.
- Абрикос — 200 г
- Банан — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Творог — 300 г
Всё очень просто! Фрукты тщательно промоем, обсушим полотенцем и нарежем дольками. Смешаем всё в одной миске, добавим творог и снова хорошо перемешаем. Можно добавить любые ягоды, сахар, мёд, корицу по вкусу, а можно оставить без добавок, всё равно получится очень вкусно.
Совет от Троши: Фрукты перед приготовлением следует помыть. Немытым фруктом можно не только отравиться, но и пораниться.
Совет от Троши: Фрукты перед приготовлением следует помыть. Немытым фруктом можно не только отравиться, но и пораниться.
Запечённые апельсины
Сначала помоем и просушим апельсины, затем разрежем их на половинки, не снимая кожуры. Вынимаем косточки, делаем несколько надрезов в мякоти апельсинов.
Сахар и корицу перемешаем и этой смесью густо засыпем половинки апельсина.
Запечём апельсины в разогретой до 200 градусов духовке (держать примерно 5—7 минут). Помни, что нужно быть осторожным с горячими предметами!
Подавать апельсины можно как горячими, так и остывшими. При подаче их можно украсить орешками, взбитыми сливками или шариками мороженого. Ммм... какая получилась вкуснота!
- Апельсины — 2 шт.
- Сахар — 2 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
Сначала помоем и просушим апельсины, затем разрежем их на половинки, не снимая кожуры. Вынимаем косточки, делаем несколько надрезов в мякоти апельсинов.
Сахар и корицу перемешаем и этой смесью густо засыпем половинки апельсина.
Запечём апельсины в разогретой до 200 градусов духовке (держать примерно 5—7 минут). Помни, что нужно быть осторожным с горячими предметами!
Подавать апельсины можно как горячими, так и остывшими. При подаче их можно украсить орешками, взбитыми сливками или шариками мороженого. Ммм... какая получилась вкуснота!
ПОДПИСЫВАЙСЯ НА ТРОШУ В СОЦСЕТЯХ!
Авторы идеи: Марина Ивановна Алексеева, Валерия Меркулова Издатель: Факультет журналистики МГУ имени М. В. Ломоносова, кафедра теории и методики редактирования. Адрес:125009, Москва, Моховая ул., д. 9, стр. 1
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-70854 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и средств массовых коммуникаций 30 августа 2017 г.
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-70854 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и средств массовых коммуникаций 30 августа 2017 г.
